酔生夢人のブログ

「ネットゲリラ」氏がこんなことを言っているのだが、



日本の食文化は世界的にも高い水準にあるので、いまさら外国から何か持って来ても、定着はムズカシイ。いっそ、不味いと評判のイギリスからフィッシュアンドチップス持って来たらいいんじゃないかｗ　日本人が作ったら、フィッシュアンドチップスも美味しく化けるだろうｗ


これ、すでにあります。
沖縄ではこれを「テンプラ」と言う。要するに、白身魚やイカのテンプラである。なぜだか、それ以外のテンプラはほとんど見ないので、沖縄ではこれが「テンプラ」。
本土のテンプラとは違って、衣が厚い。衣自体に味があるので、それでいいわけだ。小腹がすいたときは、お菓子よりも、このテンプラを買って食べることが多かった。砂糖だらけの菓子類よりは、体に良かったのではないか。
「フィッシュアンドチップス」となると、「チップス」つまりポテトフライも必要だが、そんなのは不味く作るほうが難しい。問題は「フィッシュ」のほうだけだろう。で、それは既にあるわけだ。まあ、沖縄に行ったら、一度は食べてみるといい。素朴で美味い。（今思い出したのだが、白身魚やイカ以外に、サツマイモのテンプラもあったようだ。つまり、「チップス」も既にあったわけである。これぞ、まさしく「沖縄のフィッシュアンドチップス」ww）
衣の薄い、ツユだかタレだかに漬けて食べる上品な本土の天麩羅も美味いものだが、それではおやつ向きではない。
なお、今では探すのも難しいが、（泡瀬近くの某店ではまだ作っているようだが）沖縄の稲荷ずしも独特の味で美味いし、巻きずしも昔は美味かった。おそらく、使っている酢が今とは違っていたのだろう。そういう庶民の貴重な「食物文化遺産」は、全国展開弁当チェーンやスーパーの惣菜に駆逐されて消えてしまったようである。
「沖縄テンプラ」もやがて消えていくかもしれない。
那覇の国際通りあたりで、「沖縄フィッシュアンドチップス」として、売店を作って売ったらどうか。もちろん、新聞紙に包んで売ればいい。観光客はかえってオシャレだと思うかもしれない。