まあ、子供舌の人間にはナスやピーマンの美味さは理解できないだろう。
私の好きな野菜を上から挙げてみる。

1位　トマト
2位　ナス
3位　以下、他の野菜全部

下のランキングに入っている野菜はすべて好きである。ランキング以外にも、嫌いな人の多いニンジンやゴーヤーやヘチマも料理次第で美味い。（ヘチマは若い実限定である。）
不味い野菜はあまり思いつかないが、強いて言えば、キャベツは出来次第というか、美味いものと不味いものが極端に差がある。昔は味が平均していたから、たぶん輸入物に物凄く不味いものがあるのだと思う。
セロリは茎だけでなく、葉もスープの具にすると美味い。セロリ（茎）やレタスやグリーンアスパラガスはサラダより、塩胡椒で炒めると美味い。逆に、ニンジンは生が美味い。スティックにしてマヨネーズとケチャップのドレッシングで食うのが一番美味い。
どう料理してもあまり美味くならないのがモヤシくらいだが、ラーメンや焼きそばの具にはなる。永遠の脇役俳優だ。
野菜は料理次第である。たいていの野菜は塩胡椒で炒めるだけで美味い。ただし、蓋をしないこと。蓋をしたら汁が出て、野菜自体の持つ旨味が抜ける。つまり炒め物ではなく煮物になる。煮物はすき焼きや鍋物以外たいてい不味い。
私は長い間カボチャが大嫌いだったが、それは煮物にしたときの匂いが嫌いだったので、ソテーにしたりてんぷらにしたものは大好きである。

美味さの比較で言えば、
野菜＞魚＞肉
の順番になるだろう。肉は、好きだが、それ自体の味は単純で深みがない。（よほど高級な肉でない限り）味付け次第だ。魚は刺身が一番だが、醤油次第でもある。あまり安物（あるいは名前だけ有名なメーカーとか）の醤油は買わないほうがいい。今は、無名メーカーが、いい醤油を出している。

2023年07月16日　110 コメント

第三章　ライフ・ステージ

 

　ライフ・ステージとは、「人生の各段階」ということである。その目安は「卒業・就職・結婚・出産・退職」である。つまり、下記のように分けることができる。

①     誕生から学校卒業まで。～親に依存して生きており、また、様々な成長の段階である。この段階において大事なのは、「自分の可能性と適性を発見すること」と、「望ましい人生のために、自らを作り上げること」である。

②     就職から結婚まで。～親から自立し、社会人としてデビュー、そして、新しい家庭を築く段階である。この期間が短い人間、つまり早婚の人間と、長い人間、つまり晩婚の人間がいる。

③     結婚から子供の誕生まで。～この段階は短いのが普通であるが、男にとっては、結婚以上に重大な意味を持っている。というのは、子供に対する責任を考えれば、子供が生まれた夫婦は、よほどのことが無いかぎりは、別れてはいけないと私は思うからだ。もしも別れるなら、子供が生まれる前か、子供がまだ両親の離婚の意味を知らない幼い間にするべきだろう。物心ついた後の、両親の離婚は子供の心に深い傷を残すはずである。アメリカが離婚大国であることは、彼らが子供に対していかに無責任であるかを示すものである。

④     退職まで。～この期間を一つの会社で過ごす人間は現代では稀だろう。だが、なるべくなら、同じ会社で長く勤めるほうがいい。というのは、仕事というのは、長く勤めることで技術が向上していくものであり、それに伴って給与も向上するからである。もちろん、現代のような不確実性の時代には、新たな発明によって、これまでの技能が不要になる危険性は常にある。だが、次から次へと転職していては、変化に満ちた体験はできても、安定した財産形成はできないだろう。

⑤     退職後。～この段階である程度の財産形成ができていれば、退職後は人生の最高の段階となる。仕事の義務や責任、束縛は無く、好きなことが何でもやれるからである。この段階で「ある程度の資産、健康、良好な家族関係」の三つに恵まれていれば、後は「生活を楽しむ能力」の有無が幸福な老後を約束するだろう。ただし、この時期になると、たいていの人間は長い間の苦労で健康が損なわれていることが多いので、若い時期から健康に留意して、良き老年を過ごせるように準備しておくのが良い。

 

　以上のどの段階でも常に大事なのは、何よりも精神の健康である。特に若い頃は精神が敏感だから、年齢のいった人間なら耐えきれることにも耐えきれず、自殺などすることが多い。後でも述べるつもりだが、人間が考えることの大半は妄想であり、自殺という解決手段は、確かにすべての問題に一気にけりをつける爽快感はあるが、自殺した後でもう一度人生をやり直すというわけにはいかないのだから、この解決策は最後の最後まで取っておくのが良い。

「大摩邇」所載の井口博士の記事の一部だが、この指摘はちょっと面白い。（記事の他の部分は独断や偏見や誤字が多い。下の短い文の中にも「新仏融合」という誤字がある。合成ゾンビかww）
しかし、日本の「八百万の神」という思想には、「他国や他人の信じる神」も含まれるというのは、少なくとも私は初めて聞いた指摘、あるいは思想である。（おそらくこれは私が日本対世界というパラダイム・思考の枠組みに捕えられていたのに対し、科学という、国籍不要の思考の形式を持つ井口博士の思考が勝っていたのだろう。）
これが日本の神道の古来の思想だと判断していいかどうか知らないが、明治以降にできた「軍神」を祭った新興神社の存在を旧神社が認めているのは、やはり「八百万の神」思想の一端かもしれない。こういう宗教的寛容性は、日本独自のもののように思えるが、それは逆に言うと、「宗教を軽く見る」姿勢でもあり、宗教民族からは唾棄すべきものと見られるだろう。連中は異教の人種や民族や国家は滅ぼし、我が宗教の真実性を証明せよ、という狂気に支配されているのである。殺生戒のあるはずの仏教徒ですら他宗民族殺戮をやるのである。
まあ、上記のことは「神道は宗教ではない」という一言で片付くが、ではそのお偉い「宗教」は社会に害毒を流していないか。社会をむしろ悪化させていないか。統一教会だけが問題だと言えるか。


（以下引用）

男の顔と収入に関係があるか？　普通は「二枚目意識」があると悪いことができない（ホストや芸能人などの「顔で商売する」特殊業は除く）から収入もさほど高くないだろう。日本の超大金持ちでイケメンはほとんどゼロである。
問題は、ブサメン、キモメン、ムシケラ顔の大金持ちはたくさんいることで、彼らが税金還付になって、日本が超格差社会の地獄化する。

【画像】イケメン税導入案、ガチでヤバすぎるｗｗｗ

この章は、日本が不況とはいえ、まだまともだった頃に書いたものなので、章の内容が現在の状況には合わないところがあるとは思う。しかし、原則である「時間をカネに換える」という方法を今の状況に当てはめる方法も探せばあるのではないか。

（以下自己引用）

第二章　財産形成について

 

　「人生問題のほとんどは経済問題である」、というのは清水幾太郎の名言だが、金持ちの親を持って生まれなかった貧しい若者にとって、いかに財産を形成するかは、人生の最大問題の一つである。これに比べれば、恋愛など、幻想的な問題にすぎない。つまり、人生の基本問題は二つ。一つは、いかにして健康な状態を維持するか。もう一つが、いかにして財産を形成するかである。その後者について述べよう。

　まず、犯罪的手段で財産を形成することは、避けたほうがいい。犯罪を行うには犯罪者としての性格と才能（平気で嘘をつく能力など）が必要なのであり、犯罪者的素質の無い人間は犯罪者としての成功はまず不可能なのである。これを良く示しているのが、ドストエフスキーの『罪と罰』である。あれは、犯罪者の資質の無い善人が、自らの超人思想に取り憑かれ、柄にも無い犯罪を実行してしまった一部始終の記録である。ただし、犯罪者的資質は養成することも可能であり、少年院や刑務所が、その種の「教育機関」であることは一部では良く知られている。大企業にも似た面はあり、企業の利益になることなら何でもやる人間こそが出世するのが資本主義のシステムであるため、大企業の上層部は、たいていは非人間的な怪物になる。これはマイケル・ムーアの「シッコ（シック・コーポレーションの意味か？）」などに如実に顕れている。軍隊が殺人者の訓練所であることなども言うまでもない。

　そうした華やかな修羅の道を選ぶのも一つの生き方ではあるが、あまり冴えなくても「人間らしく」生きたいなら、堅実な人生設計をする必要があるだろう。

　まず、人生の生き方には大別して二つある。一つは個人事業主として生きることであり、もう一つは組織の中で生きることである。芸術家やスポーツマンは前者である。個人商店の店主なども前者だろう。後者の中には、親しい仲間だけでチームを作って小さな組織の中で生きる方法もあり、これは両者の中間的形態である。大組織に比べて自由度は高く、個人事業主の孤独からは免れているのだから、理想的形態かもしれない。だが、交友関係に恵まれていないとできないことだから、ここでは考察しない。個人事業主の中でも、才能が前提となる芸術家やスポーツマンの人生も無視することにする。

 

　たいていの人間は、学校を出ると会社に入り、社会人生活を始める。最初の頃は給料も安く、仕事はきついが、会社の仕事に慣れてくると、仕事は楽になり、給料も少しずつ上がってくる。

　さて、ここで問題は、多くの若者は、貰った給料のほとんどを使い切ってしまうことである。もともと給料が低いのは分かるが、しかし、その金の使い方は、はたして意味のある使い方だろうか。若い男性なら、酒や女に使うだろうし、若い女性でも化粧品や洋服、音楽や娯楽に過度の浪費をしていることが多いのではないだろうか。その中でも書籍の購入に使うのは、ましな使い方だが、実は、私から見れば、これも無駄遣いである。なぜなら、文明国には、公立図書館というものがあるからだ。自宅に数千冊の書籍を保存していることを誇るのもいいが、図書館の数万冊の書籍をすべて読破した人間のほうが、はるかに高レベルな知識人だろう。もちろん、読んだ本が身についているかどうかはまた別の問題だ。要するに、教養を身につけるにも、知的娯楽を得るのにも、実は金などいらないということである。現在はインターネットもあるから、中古品のパソコンを安く手に入れれば、意欲さえあれば、インターネットを通じて何の勉強でもできる。まあ、これは無料とはいかないから、やはり公立図書館ほどの貧乏人の友はないが。

　酒や女も含めた、遊興娯楽に使う金については、幾分かは若い頃の思い出にはなるだろうが、やはりほとんどは無駄金と言うべきだろう。まったく使わないのも無理だろうから、できるなら、使う金を自分でセーブするのがいいだろう。

　さて、ここで本題に入ろう。いかにして財産形成をするかである。ギャンブルや犯罪以外の方法で、ある程度の資産を作るには、時間がかかるのは当然だ。しかし、真面目な人間なら、何の才能が無くても、ある程度の資産形成はできるのである。

　あなたが、ある程度しっかりした会社に入社したなら、まず、そこで１０年は勤めることである。そうすれば、銀行はあなたが住宅取得をするための貸付に応じてくれる。現在の世の中は、大不況の時代であるから、かつて作られた豪華な住宅が、格安の値段で売りに出されていることがある。そうした物件を根気よく探すのである。新築をしてはいけない。現在のような不況の時代の建築は、建築費を安く上げるための安普請で作るに決まっているからである。中古住宅ならば、かつては３０００万円くらいしていたものが、１０００万円程度で手に入る例もある。築２０年だろうが、しっかりした物件なら、新築当時とほとんど変わらない状態であることもあるのだ。ところが、中古住宅販売は、築年数で値段が大きく下落していくから、物件の内容に比べて、格安の値段で売られる住宅が多いのである。つまり、あなたは、本来なら３０００万円の住宅を、１０００万円そこそこで手に入れることになる。

　もちろん、銀行の融資を受ければ、それからはローンの返済が始まる。だが、１０００万円程度のローンなら、利息も含めて、１０年もあれば返済できるはずである。２０歳で入社して、１０年後に住宅を取得したなら、あなたはわずか３０歳で一国一城の主である。そして、この家は、あなたに金が必要になった時には担保にもなってくれるのである。

　借金が気になる？　借金も財産のうちである。あなたが借金をしているということは、あなたにそれだけの社会的信用があることの証明なのである。信頼性の無い人間に金を貸す人はいない。

　そして、さらに十年後には、ローンも完済して、あなたは借金も無くなる。だが、ここで、もうワンランクアップをしてみよう。今度は、自分が住むための住宅ではなく、投資のための住宅を取得するのである。４０歳なら、定年もまだまだ先だ。前と同様に、中古物件の掘り出し物を探し、それを見つけたら、思い切って勝負に出よう。前のローンを完済したことで、あなたの信用度は上がっているから、今回も銀行は快く融資してくれるはずである。もし、融資を渋るなら、他の金融機関を試してみよう。銀行よりも審査がゆるやかで、条件も有利な金融機関もあるはずだ。

　だが、現在の不況の中では、今勤めている会社がいつ倒産するかもわからない。ローンを抱えたまま職を失ったら大変ではないか、と考える人もいるだろう。確かにそうだが、借金は、払える限度以上に払うということはない。払えなくなれば残りはチャラである。それが資本主義のシステムなのである。ローンの途中で失職したなら、今住んでいる家を売って、借金の返済に当て、また一からスタートするだけである。もともと裸で生まれた人間ではないか。裸でやり直すのに、何の文句があろうか。

　こうして二つ目の不動産を手に入れれば、その新しく取得した住宅は他人に貸して家賃が稼げる。場合によっては、その家賃がローンの支払いを上回ることもあるだろう。ローン以下であっても、いずれにしてもあなたはそれほどの負担無しにローンの返済を続けていけるのである。そして、ローン期間が終われば、あなたはまったく借金は無く、二軒の家の所有者になっているわけである。

　人間の苦労は、毎日の生活費をどうして手に入れるかということである。そのために、いやな宮仕えもしなければならない。だが、家賃不要の住宅があり、毎月の食費程度を稼ぎ出すもう一軒の家があれば、人生の主要問題は、もう解決したのである。

　これは地味な生き方であり、才能のある人間にとってはお笑いぐさかもしれない。だが、世間の大半の人間は平凡人である。平凡な人間でも真面目に生きていけば、人生の末期には経済問題から解放された晩年が期待できるというのは、大きな希望ではないだろうか。

たとえば、太宰治という人は、頭の良さや文学的才能は抜群の人間である。だが、彼の人生と私の人生を取り替えたいとは、私はまったく思わない。いや、現在自分を恵まれていない運命だと思っている人間でも、主観的生活としては、太宰治よりもはるかに幸福だろう。それは、太宰治が自分で自分の不幸を選び取るような生き方をしてきたからである。平凡人の人生は、けっして不幸な人生ではないのである。案外と華やかな生活を送る有名人のほうが、精神的には不幸な生き方をしているかもしれない。

　財産形成は、何千万人もの人間が毎日頭を悩ませている問題であり、確実な方法など無いが、その要点を言えば、「資本蓄積」「投資」を適切に行うことだろう。貯蓄だけでは、大きな財産の形成はできない。資本主義の社会においては、「投資」は財産形成の必要条件だと言えるだろう。それはもちろん、ギャンブルではある。馬券を買おうが証券を買おうが、宝くじを買おうが、すべてギャンブルなのである。しかし、そうした勝負を避けてばかりいては、満足な老後資金程度も残らないだろう。というのは、この社会は貧乏人のわずかな金を搾り取ろうとする金持ちでいっぱいだからである。つまり、広く薄く、カオス階級全体から金を取り上げて、上の人間に配分するようにこの社会の仕組みは作られているのである。聖書ではないが、「持っている者はさらに与えられ、持たない者は持っているわずかな物も奪われる」というのが、この社会なのだ。

小説家、特に大衆小説家の中にはかなり雑な文章を書く人もいて、奇妙な表現や明らかに誤りと思われる表現や誤字を見ることがある。
先ほど読みだした、ある時代小説の冒頭の一文を読んだだけで、気になる表現があったのだが、それはこういう一文の中にある。

北山の空が墨を掃いたように暗く垂れ込めると

何が気になるかというと、「墨を掃いたように」の「掃」という漢字である。墨というのは「掃く」ものか？　まあ、仮に「掃いた」として、その後は墨が無くなって晴れるのではないか？

私自身、「墨をはいたように」という表現を見たのは初めてだが、書くなら「墨を刷いたように」としたと思う。つまり「刷毛（はけ）」の「刷」である。空という画面に刷毛で墨を広げるのである。
この出だしだけで私は後を読む気がかなり無くなったのだが、いつもそう頑固なわけではない。
たとえば、私が最近図書館から借りて読み続けているのが「みをつくし料理帖」という時代小説だが、（感動したか何かで）「瞳を開いて」のような奇妙な表現（人間は目は開くが猫か何かでないかぎり、瞳は開くものではない。もちろん、死ねば瞳孔は開くだろうが、ここはその人物が死んだ場面ではない。）、臭い表現がたくさん出て来るし、キャラの大半は嫌みな人間か馬鹿な善人（特に主人公。善人だが、ビジネスの常識の無い、悪人より傍迷惑な馬鹿）だらけで、話も、作者はどんなサディストかと思わせるような不幸を主人公やその周辺の「善人」の上に降りかからせるのである。しかし、「美味しんぼ」同様に、料理の話というのは、キャラは最低でもかなり面白いのである。豆知識にもなる。
まあ、死ぬと惜しいと読者に思わせるキャラを殺す（第７巻「夏天の虹」）というのは、「タッチ」などに見られる手法ではあり、主人公に困難を与える（料理人なのに臭覚と味覚を失う、など。）というのも話作りの常道ではある。ただ、私のような豆腐メンタルの人間にはそれが「読む快感」になることはあまり無いのだが、「他人の不幸は面白い」というのも、世間の人間には普通の心理ではあるだろう。
　料理の作り方も読み手の私にはあまり分からないがひとつだけ「茄子を蒸して、出汁をかける」だけの料理というのは直観的に、美味そうだ、と感じたので、その現代風アレンジをして作ってみた。素人が蒸籠（せいろ）で蒸すなど不可能なので、電子レンジを利用するのである。
茄子を丸ごと一本、全体をラップして、皿に載せてレンジで2分（８００KW）熱すれば、茄子はラップの中で蒸し上がるのである。後は、少し冷ました後、皮を剥がして小切りにし、小さな容器に入れて出汁（市販の「白だし」）とゴマ油を少量入れ、軽く混ぜた後、冷蔵庫で1時間ほど冷やせばいい。実に簡単で美味いので、私はほとんど毎日のようにこれを酒のつまみにしている。（注：茄子をラップする時は、空気を入れないようにぴったりラップしたほうがいい。レンジで熱すると、ラップ内の空気が膨らむから）